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清云

清云 如风轻轻飘过 清清流水映着闲云流淌 心 随梦展放

 
 
 

日志

 
 

鸡蛋的各式美味做法,真的好好吃哦  

2011-07-01 18:55:05|  分类: 资料库 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    引导语:鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。下面就跟着小编学几招鸡蛋的做法吧,好好吃哦。

鸡蛋的各式美味做法,真的好好吃哦 - 清云 - 清云

    一:健康瓜果蛋 

    原料:小番茄、鸡蛋、黄瓜  
 
    做法:

 
    1、黄瓜切成片,热锅涂一层油,煎到黄瓜变软,撒一点点盐  
 
    2、炒番茄鸡蛋,根据自己的口味调成甜或咸  
 
    3、瓜片卷好,倒入番茄鸡蛋就大功告成咯,非常爽口好吃  


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    二:蛋滑豆腐羹  
  
    原料:嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、芫荽   
  
    做法:

   
    1、嫩豆腐稍稍洗净,切小块备用;
  
    2、将一只鸡蛋放入盐、鸡粉和少许水打散后,把切好的豆腐放入蛋液;   
  
    3、锅内烧开水,将上面搭上一层纱布,放入锅内蒸8分钟后撒点芫荽或韭菜末;   
  
    4、趁机另备一只小碗,以番茄酱、生抽、纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上,滴几滴麻油即可。


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    三:酒酿蛋花汤  

    原料:酒酿、鸡蛋、水。   
  
    做法:把酒酿加适量水煮沸后,打入一个鸡蛋,轻轻搅拌后,开锅即可食用。   
  
    酒酿营养:酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。


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    四:虾仁滑蛋 

    原料:虾仁、鸡蛋。  
 
    做法:  
 
    1、在虾背上划一刀用开水淖一下,再用清水反复冲洗干净,备用。  
 
    2、鸡蛋打散,加少量水、淀粉继续搅拌,备用。  
 
    3、锅里放油,下虾仁炒香,再沿着锅边缓缓倒蛋液,开小火等蛋液凝结,便可出锅


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    五:银鱼蛋卷 
 
    原料:银鱼、鸡蛋。 

  
    做法: 

  
    1、银鱼稍煎一会,备用; 

  
    2、鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,待蛋饼八成熟时,倒入银鱼,然后关火,用蛋饼把银鱼卷起来,再开小火煎透; 

  
    3、煎好的银鱼蛋卷,用刀切成小段即可。


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    六:香芹叶子炒鸡蛋 

    原料:香芹叶适量,鸡蛋3个,红甜椒1个,调料等  
 
    做法: 

 
    1、香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。  
 
    2、红甜椒洗净,切小丁。  
 
    3、鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。  
 
    4、锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。  
 
    5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。


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    七:鸡汤长寿面 

    原料:炖好的鸡汤、鸡腿一个、鸡翅两根、手擀面、胡萝卜、鸡蛋一个、木耳、青红椒  
 
    做法:

  
    1、准备好炖好的鸡汤;  
 
    2、木耳泡发,洗干净后撕成小朵。胡萝卜洗净削皮,切成心型和花型。青红椒各切两片;  
 
    3、在准备上面材料的时候,煮好一颗鸡蛋,用凉水浸泡后切片;  
 
    4、将面条煮熟,捞入鸡汤中,胡萝卜片和木耳略煮后加入面中,就可以吃了


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    八:五彩蛋蛋  

    材料:煮鸡蛋两个,蘑菇一只,香菇一只,肉泥少许   
  
    做法:  

 
    1、煮鸡蛋切成小圆片,蘑菇香菇切成丁   
  
    2、热锅放油把鸡蛋片煎成金黄色,盛出。   
  
    3、锅留余油,放姜末和葱末干辣椒段爆香,然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香,再加一勺豆瓣酱炒一下加一点盐和鸡精后放入鸡蛋片翻炒一下就OK喽


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    九:洋葱海苔蛋烧  

    材料:鸡蛋3只,洋葱碎2勺,海苔2片
   
    做法:  

 
    1、洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐,要是有沾酱之类的就不要加盐了)   
  
    2、锅里倒油,倒入1/2的蛋液,铺1张海苔、小火慢慢凝固。   
  
    3、剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上,铺1张海苔、盖锅盖慢慢凝固,快成型时候把蛋饼翻个个,让里面彻底凝固熟透。 


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    十:南瓜鸡蛋煎饼  

    做法:
  
    1.南瓜去皮擦成细丝.   
  
    2.加入香葱{或少许蘑菇},少量面粉;加入适量盐;打入一颗鸡蛋.   
  
    3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.   
  
    4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面   
  
    5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可

 
    编后语:一直以来,鸡蛋都被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。营养丰富啊!学会做鸡蛋,也就学会了照顾自己,学会了照顾生活。

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